Ацтеский суп

Что может быть более подходящим для ужина, если не суп! Почему?

Потому, что правильный суп помогает утолить голод, наполнить организм нужными микроэлементами и в тоже время не перегрузить. Такой вариант ужина оставит вам чувство легкости и избавит от вероятного ночного голода.

Для супа, который мы выбрали сегодня вам понадобиться:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 нарезанная кубиками луковица
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1⁄4 чайной ложки кайенского перца
• 1 столовая ложка молотого тмина
• 1 чайная ложка копченой паприки
• 1⁄2 стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 3 стакана овощного бульона
• 2 банки (по 425 г) черной фасоли
• 1 стакан оттаявшей замороженной кукурузы
• 3 столовые ложки сока лайма
• 1 нарезанный кубиками авокадо
• 1 нарезанный кубиками помидор
• 1⁄4 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
• розовая гималайская соль и черный перец по вкусу

ИНСТРУКЦИИ:

1. В суповой кастрюле пассеруйте лук и чеснок в 2 столовых ложках овощного бульона на умеренно сильном огне, пока лук не станет мягким. Добавьте приправы и варите 1–2 минуты.
2. Добавьте овощной бульон, фасоль и 2 столовые ложки сока лайма. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут. Посолите и поперчите.
3. Для сальсы соедините в миске авокадо, помидоры, кинзу, оставшуюся 1 столо- вую ложку сока лайма, соль и черный перец.
4. Разлейте горячий суп в тарелки и сверху положите столовую ложку с горкой сальсы.

СОВЕТЫ:

Для дополнительной сладости и вкуса попробуйте использовать замороженную белую кукурузу или кукурузную крупу.

Если вы хотите получить менее острый суп, добавьте только щепотку кайенского перца.