Бренд-шеф YARO розкрив секрет приготування смачних млинців до Масляної!

Відчуваєте цей чарівний аромат? Його ні з чим не сплутаєш — настав тиждень Масляної. Цього року ми готуємо одразу 4 види млинців з різноманітними начинками, які вже доступні до замовлення у розділі Страви. А якщо ви хочете приготувати корисні млинці самостійно — вам сподобається сьогоднішній рецепт. Наш бренд-шеф Олексій поділився рецептом ваших улюблених безглютенових гречаних млинців з не менш улюбленими начинками — вишневою та маковою.

Для приготування 20 млинців вам знадобиться:

• 300 г гречаного безглютенового борошна 

• 25 г оливкової олії (або олії виноградних кісточок)

• 550 г мінеральної води «Боржомі»

• 300 г мигдального молоко (або будь-якого іншого рослинного)

• 25 г кокосового цукру

• 3 г рожевої гімалайської солі

Для соусу:

•  200 гр кокосових вершків

•  15 гр сиропу топінамбура

•  натуральна ванільна есенція

Для макової начинки:

• 300 г маку

• 60 г кокосових вершків

• 15 г кокосової олії

• 40 кокосового цукру

• рожева гімалайська сіль

• кориця

• родзинки

Для вишневої начинки: 

•  400 г вишні 
•  100 г сиропу топінамбура
•  15 г крохмалю 
•  5 г кокосового цукру

Приготування:

1. У великій посудині змішуємо борошно, «Боржомі», мигдальне молоко та оливкову олію. До цієї суміші додаємо кокосовий цукор та сіль, ретельно перемішуємо тісто віночком та залишаємо настоятись у холодильнику півгодини.

2. У цей час робимо простий, але вишуканий соус до наших млинців: змішуємо кокосові вершки, сироп топінамбура та ванільну есенцію, доводимо цю суміш до кипіння та варимо протягом 10 хвилин, помішуючи.

3. Через півгодини дістаємо наше тісто з холодильника та починаємо смажити млинці. Один млинець — 50-60 гр нашого рівномірно розподіленого по сковорідці тіста.

4. Коли наші ніжні та вишукані млинці готові, можемо приступати до начинок: для макової розтоплюємо на водяній бані кокосові вершки, кокосову олію, кокосовий цукор, дрібку солі та кориці. Цю суміш додаємо до 300 г заздалегідь замоченого маку та перебиваємо у блендері до однорідності. Додаємо родзинки

5. Для вишневої: розморожуємо вишні, підігріваємо, додаємо сироп топінамбура. В окремій посудині змішуємо крохмаль та кокосовий цукор, додаємо до теплої вишні та заварюємо цю суміш.

6. Начинки готові! Залишилося тільки завернути їх у млинці.

Перегляньте відео-рецепт від Олексія на нашій Instagram сторінці!

Бажаємо вам смачної Масляної!