Пасха в каждый дом: 5 рецептов для праздничного меню

Друзья, уже скоро мы будем праздновать светлый праздник Пасхи! 

В сегодняшней подборке мы хотим вам предложить праздничное меню, то есть те блюда, которые можно приготовить для семейного обеда в это Светлое Христово Воскресенье. Эти весенние блюда просты в приготовлении, поэтому вы сможете приготовить их как к празднику, так и в будние дни. А рецептом полезного кулича мы уже делились раньше.

Веган-окрошка

Ингредиенты

1. Зелёный лук

2. Укроп

3. Редис

4. Огурец

5. Картофель/авокадо

6. Черная гималайская соль (для яичного вкуса)

7. 1 ст. подсолнечных семечек

8. 1 л воды или картофельного отвара

9. Лимон

10. Розовая гималайская соль

Рецепт

1. Чтобы сделать "растительный кефир для окрошки", замочите на ночь подсолнечные семечки, выжмите сок 1 лимона и добавьте очищенную воду. Рекомендуем добавлять воду/отвар частями, чтобы добиться нужной консистенции. Добавьте щепотку соли все взбейте в блендере.

2. Залейте “кефиром” порезанные овощи и зелень и наслаждайся вкусной окрошкой. Чтобы получить вкус яйца, добавьте черную гималайскую соль.

Средиземноморский салат с киноа

Инградиенты

• 1 стакан киноа

• 1 средний помидор (или горсть томатов черри)

• 1 небольшой огурец

• ½ красного болгарского перца

• 1 авокадо

• ¼ красной луковицы

• ½ стакана свежей петрушки

• горсть оливок сорта каламата

• сок половины лимона

• 1 ч. ложка кумина (зиры)

• ½ ч. ложки молотого черного перца

• 50 г козьей или овечьей феты (по желанию)

Рецепт

1. Готовьте киноа на пару минут меньше обычного — для салата хорошо использовать чуть более хрустящую. Пока киноа остывает, сделайте заправку — измельчите в кумин, добавьте к нему черный перец и лимонный сок, хорошо перемешайте.

2. Помидор, огурец, болгарский перец и авокадо нарежьте средними кубиками. Лук — чуть мельче. Петрушку порубите. Добавьте овощи и зелень к киноа. Оливки кладите целиком, без косточки.

3. Добавьте сыр фета, заправку и аккуратно перемешайте. Салат готов!

Шоколадные яйца

Ингредиенты

• 250 грамм шоколадных дропсов
• 150 г сахарной пудры
• 1 ст. ложка растопленного кокосового масла 
• 2 ст. ложки растительного молока  
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• ¼ ч. ложки куркумы

Рецепт

1. Расплавьте шоколад на водной бане, разложите немного шоколада в каждую форму и распределите его вокруг и по бокам тыльной стороной ложки. Убедитесь, что он не слишком тонкий. Сохраняйте оставшийся шоколад расплавленным.

2. После того, как все формы заполнены, поместите их на противень, покрытый пергаментной бумагой, затем положите в морозильную камеру.

3. В маленькой миске смешайте все остальные ингредиенты, кроме куркумы. Перемешать до полной однородности.

4. Выложите примерно ⅓ в другую миску и добавьте в нее куркуму. К этому времени шоколад должен быть застыть, достаньте его с холодильника. Добавьте небольшое количество (около 1 ч. ложки) начинки в каждое шоколадное яйцо к каждой шоколадной оболочке.

5. Добавьте 1 ч. ложки начинки с куркумой в каждое яйцо Постарайтесь, чтобы это было как можно ближе к середине.

6. Покройте каждую желтую ложку большим количеством белой начинки, оставляя достаточно места, чтобы покрыть верх еще одним слоем шоколада.

7. После того, как все они будут почти полностью заполнены, отправьте их в морозильную камеру на 10 мину. Затем достаньте и покройте каждое яйцо слоем шоколада. Верните в морозильную камеру, чтобы шоколад полностью застыл.

Чесночный хлеб

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока

• 4 столовые ложки тахини

• 1/4 стакана воды (65 мл)

• 1/2 чайной ложки соли

• Горсть свежей петрушки

• 1 буханка цельнозернового хлеба,

• Веганский пармезан (по желанию)

Рецепт

1. Разогрейте духовку до 200ºC.

2. Смешайте все ингредиенты (кроме хлеба и сыра пармезан) в блендере в течение нескольких секунд.

3. Разрежьте хлеб и распределите смесь по кусочкам хлеба.

4. Выпекайте на противне около 10 минут до золотистого цвета. Добавьте  пармезан, нарежьте на небольшие кусочки.

5. Для подачи вы можете разогреть хлеб, или есть в холодным.

Веган-пицца с брокколи

Ингредиенты
Тесто

• Полтора стакана муки;

• 100 мл воды;

• Пол чайной ложки соли;

• 3 столовые ложки растительного масла.

Начинка

• брокколи- 250 гр;

• цветная капуста – 200 гр;

• половина кабачка.

Рецепт

1. Все ингредиенты  для теста смешать и отправить в холодильник на полчаса.

2. Отварите овощи и разрежьте на кусочки. Уложите их тонким слоем на заранее приготовленное тесто, смазанное томатным соусом. Десять минут в духовке и блюдо готово!

Желаем вам и вашей семье светлого праздника Пасхи!